Top 6 mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc đặc sắc nhất
Đám cưới luôn là ngày lễ trọng đại trong cuộc đời của mỗi người. Trong đó tiệc cưới là phần không thể thiếu đem đến sự trọn vẹn cho hôn lễ. Các gia đình thường rất quan tâm tới danh sách các món ăn trong bữa tiệc. Cùng tham khảo những mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc trong bài viết dưới đây.
Mâm cỗ cưới miền Bắc xưa và nay
Cỗ cưới miền Bắc xưa
Theo truyền thống xa xưa, mâm cỗ cưới của người miền Bắc thường bao gồm các món ăn sau:
- 1 đĩa thịt gà ta với lớp da vàng óng bắt mắt;
- 1 đĩa xôi gấc đỏ rực tượng trưng cho sự may mắn, có thể thêm một lớp đậu ngọt bên trên;
- 1 đĩa nộm thập cẩm thanh mát, giòn giòn;
- 1 đĩa thịt lợn luộc hoặc chân giò luộc xếp đều tăm tắp;
- 1 đĩa giò lụa hoặc chả mang nét truyền thống;
- 1 đĩa thịt bò luộc;
- Đặc biệt còn có 4 bát: 1 bát canh mọc, 1 bắt măng hầm, 1 bát chim bồ câu hầm hạt sen, 1 bát mực nấu với su hào, cà rốt, giò lụa thái chỉ.
Bốn bát này được bày biện cẩn thận ở 4 góc trên bàn tiệc để mời thượng khách. Ngoài ra, cỗ cưới miền Bắc xưa luôn kèm theo một chai rượu trắng và 6 chiếc chén nhỏ để các khách mời cùng nhau nhâm nhi chén rượu chung vui cùng gia đình. Đối với những gia đình không đủ điều kiện thì có thể giảm bớt đi 2- 4 món, miễn đảm bảo số đĩa trên mâm vẫn là số chẵn. Dù cắt giảm món nào thì gà luộc và đĩa xôi gấc là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ cưới của người miền Bắc.
Người miền Bắc rất quan trọng trong các nghi thức lễ nghi. Vì vậy, cỗ cưới thiết đãi hai họ lại càng phải cầu kỳ và chu toàn. Qua thời gian, cỗ cưới miền Bắc cũng ảnh hưởng nhiều bởi ẩm thực ba miền và ẩm thực phương Tây. Theo đó, cỗ cưới xưa và nay cũng thay đổi ngày càng nhiều.
Cỗ cưới miền Bắc thời nay
Xã hội thay đổi và phát triển, con người cũng bận rộn hơn. Thay vì cùng nhau tụ họp nấu cỗ thì người ta thường đặt nhà hàng hoặc thuê người đến nấu để giảm bớt cực nhọc. Một phần khác cũng bởi không có không gian tổ chức tiệc cưới, và gia chủ muốn mâm cỗ có nhiều món mới lạ, hấp dẫn.
Ngày nay, thực đơn món ăn trong tiệc cưới rất đa dạng, phong phú. Trước đây thường quy định đủ 6 đĩa, 4 bát, còn bây giờ tùy thích. Có những gia đình chuẩn bị lên tới 15 món. Cỗ cưới ngày nay không bắt buộc cố định các món ăn, thường chọn theo mong muốn của hai họ, gồm nhiều món biến tấu từ những nguyên liệu như:
- Hải sản;
- Thịt bò;
- Thịt heo;
- Thịt chim;
- Cá;
- Ngô, khoai chiên…
Tuy nhiên, cũng giống như truyền thống xưa, thịt gà và xôi vẫn là hai món không thể thiếu. Gà thay vì luộc thì có nhiều hình thức chế biến đa dạng hơn, như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng…. Món xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ hơn như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim…
Dù là cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay thì vẫn mang nét đẹp đặc trưng vốn có của văn hóa Việt.
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc bao gồm những món gì?
Do ảnh hưởng từ nền ẩm thực Châu Âu, các món ăn trong thực đơn cưới miền Bắc thường được chia bố cục thành 3 phần: khai vị, món chính và món tráng miệng. Tuy nhiên, người miền Bắc luôn có những món ăn lưu giữ nét truyền thống dân tộc, mang hương vị đặc trưng vùng miền.
Món khai vị trong cỗ cưới miền Bắc
Người miền Bắc thường dùng món khai vị là giò lụa với ý nghĩa gắn bó như keo sơn. Giò được gói chặt trong lá chuối đại diện cho sự sum vầy, vun vén hạnh phúc lứa đôi. Trên bàn tiệc, giò sẽ được cắt khoanh tròn rồi chia thành 6 phần, chụm lại trên đĩa nhỏ, nhắc nhở vợ chồng trẻ về sự thủy chung, keo sơn.
Ngoài ra, nộm, nem rán hoặc gỏi cũng là gợi ý tốt cho món khai vị. Có nhiều lựa chọn khác nhau như nộm gà, nộm bò khô, nộm sứa… Những món ăn này có vị chua nhẹ, giúp kích thích vị giác để thực khách cảm thấy ăn ngon hơn.
Món chính trong mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc
Trong một mâm cỗ, số lượng các món chính thường rơi vào khoảng 5 – 6 món. Có nhiều lựa chọn trong mâm cỗ miền Bắc như: tôm hấp/chiên, bò/bê nướng/hấp/xào, canh mộc, bánh mỳ sốt vang, lươn om… và đương nhiên không thiếu một đĩa rau để bàn tiệc thêm màu sắc và chống ‘ngấy’.
Món ăn truyền thống hầu như không thể thiếu trong thực đơn đám cưới miền Bắc là gà luộc và xôi. Với ý nghĩa tượng trưng cho sự hòa thuận, và là lời chúc phúc của 2 bên gia đình gửi gắm đến đôi vợ chồng trẻ.
Món tráng miệng trong đám cưới miền Bắc
Cuối cùng là món tráng miệng, với sự tiếp thu nền văn hóa ẩm thực phương Tây, nhiều nhà hàng đã chuẩn bị những món ăn rất tinh tế và bắt mắt như yogurt, bánh ngọt, rau câu… Theo cách truyền thống, người miền Bắc thường lựa chọn trái cây làm món tráng miệng như quýt, dưa, chuối, táo…
Top 6 mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc
Sau đây là 6 mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc ngon, hấp dẫn và trang trọng bạn có thể tham khảo.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 1
- Salad trứng cá hồi
- Soup sò điệp măng tây;
- Phile bò lắc phomai;
- Chim câu tần hạt sen;
- Tôm sú hấp trái dừa;
- Cơm tám Thái;
- Xôi vò gấc;
- Củ quả luộc & kho quẹt;
- Canh măng vầu nấu giò heo;
- Trái cây tráng miệng.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 2
- Salad hải sản Thái Lan;
- Soup cá hồi;
- Gà ta hấp hành gừng;
- Bò hầm quế chi;
- Tôm sú sốt me;
- Cá lăng hấp nấm tươi;
- Cơm tám Thái;
- Xôi xéo mỡ hành;
- Măng trúc xào tam sắc;
- Dưa hấu tráng miệng.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 3
- Salad bắp bò muối;
- Khoai lang chiên vừng;
- Cá điêu hồng chiên xù;
- Bò chiên kiểu Pháp;
- Mực ống nhồi thịt;
- Cải chíp xào nấm;
- Canh bóng thập cẩm;
- Xôi hoàng phố;
- Cơm tám;
- Bưởi năm roi.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 4
- Súp gà nấm hương;
- Nộm su hào bắp bò xá xíu;
- Gà cuộn đút lò phô mai;
- Sườn non hầm rượu vang;
- Nấm bào ngư xào dầu hào;
- Rau mùa sốt trứng muối;
- Canh chua nấu tôm và nấm;
- Cơm chiên sò điệp;
- Lẩu thái;
- Chè củ năng tuyết nhĩ.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 5
- Súp tứ vị liên hoa;
- Nộm xoài Thái trộn tôm;
- Tôm he sốt HongKong;
- Cơm tám Thái;
- Xôi chim câu;
- Cá tầm om rượu nếp;
- Xôi nếp nương mắm thịt;
- Hoa lơ xào nấm tươi;
- Canh hải sản rong biển;
- Bưởi hồng da xanh.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 6
- Salad cá ngừ đại dương;
- Gà Đông Tảo hấp muối;
- Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng;
- Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi;
- Mực tươi sốt sambal;
- Cơm tám Thái;
- Xôi ruốc lạp xưởng;
- Đậu bắp xào thịt hộp;
- Canh măng nấu sườn;
- Trái cây quýt + xoài.
Cần lưu ý gì trong mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc
Người miền Bắc rất trọng các lễ nghi, phép tắc, đặc biệt là trong những việc trọng đại như lễ tết, cưới xin. Vì thế gia đình hai bên thường dành thời gian và quan tâm nhiều đến khâu chuẩn bị thực đơn cỗ cưới, không qua loa để tránh làm mất lòng quan khách đến dự tiệc.
Tùy vào mùa vụ mà lựa chọn những món ăn phù hợp. Nên chọn các món ăn mùa nào thức nấy để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí. Đồng thời thực đơn nên phù hợp với thời tiết. Ví dụ như mùa đông lạnh, thực đơn nên có các món nóng như soup, lẩu, canh nóng. Còn những ngày hè thì lựa chọn các món thanh đạm, mát như gỏi, nộm, salad…
Bên cạnh đó, số lượng món ăn cũng nên chuẩn bị vừa đủ. Tránh lên quá nhiều sẽ gây lãng phí, ít quá có thể khiến thực khách không hài lòng với bữa tiệc.
Trên đây là tổng hợp 6 mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc vô cùng ngon và hấp dẫn. Hy vọng bài viết do Kings Place Thanh Hóa cũng cấp vừa rồi sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn các món ăn trong ngày lễ trọng đại của mình.
Xem thêm
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!